Uno Champagne da invecchiamento, scolpito dal legno e dal tempo, costruito sull’equilibrio Pinot Noir / Chardonnay.

À l’Aube è la cuvée di riferimento della maison Louise Brison. Come tutti gli Champagne della tenuta, è millesimato al 100 %, elevato in legno e concepito per evolvere con grazia nel tempo.
Il terroir di Noé-les-Mallets, su marne kimmeridgiane e calcari portaliensi, conferisce struttura e grande capacità di invecchiamento.

L’assemblaggio 50 % Pinot Noir - 50 % Chardonnay è studiato per esprimere l’equilibrio tra la generosità del Pinot Noir e la tensione gessosa dello Chardonnay, il vitigno di predilezione di Delphine Brulez, che ne difende con passione il ruolo su questo terroir della Côte des Bar.
L’annata 2020 nell’Aube si distingue per una maturità completa e una splendida purezza aromatica. Dopo un’estate calda, intervallata da notti più fresche, le uve uniscono concentrazione e freschezza, dando vita a vini equilibrati, espressivi e con un grande potenziale di evoluzione.

Risultato: uno Champagne ampio, maturo e salino, con aromi di frutta gialla e pasticceria fine, chiusura precisa e tesa. Uno stile deciso, ideale per la gastronomia e l’invecchiamento.