Un millésime ensoleillé qui a gardé toute sa fraîcheur !

Le millésime 2009 s’inscrit parmi les grandes années champenoises : généreux, lumineux, mais étonnamment équilibré. Grâce à une maturité parfaite et une acidité naturelle bien préservée, il donne naissance à des champagnes complets, capables d’un vieillissement harmonieux.

À l’Aube 2009 en est l’illustration. Ce champagne est issu pour moitié de Pinot Noir, pour la richesse de texture, et de Chardonnay, pour l’élan et la finesse. Les vignes sont plantées sur les coteaux argilo-calcaires de Noé-les-Mallets, exposés sud/sud-est à 320 m d’altitude. Ce terroir profond apporte à la fois rondeur et tension minérale.

Fermenté et élevé 9 mois en fût de chêne, sans fermentation malolactique, ce vin conserve une fraîcheur vibrante, tout en développant des arômes patinés et une texture gourmande. Le zéro dosage laisse toute la place à l’expression pure du millésime.

En bouche, on retrouve une matière ample, solaire mais tenue, marquée par des fruits jaunes bien mûrs, des notes vanillées fondues et une finale persistante sur le noyau d’abricot. Une cuvée d’équilibre et de maturité, pour amateurs de champagnes de caractère.