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Il existe des domaines qui évoluent avec leur époque, et d’autres qui choisissent de préserver des gestes que beaucoup ont abandonnés.
Depuis les années 1950, Bérat Schenk cultive cette fidélité à un savoir-faire artisanal, où le temps et la précision comptent davantage que la recherche de volume.
Fermentation en foudre de chêne, remuage manuel, production à taille humaine… autant de choix qui donnent naissance à des champagnes de caractère, profondément ancrés dans la Vallée de la Marne.
Il y a 10 produits.
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Tradition
Tradition Demi Sec
Réserve
Réserve Demi Sec
Rosé Prestige
Antique vendanges 2017
Blanc de blancs millésime 2018
Tradition (Demi Bouteille)
Tradition Demi Sec (Demi Bouteille)
Tradition (Magnum)
Chez Bérat Schenk, certaines pratiques n’ont jamais disparu. Alors que la plupart des domaines ont progressivement adopté des méthodes plus modernes, la maison est restée fidèle à une manière de travailler où chaque étape conserve une dimension artisanale.Cette volonté de préserver des gestes hérités du passé ne relève pas de la nostalgie : elle traduit une conviction profonde que le temps et la précision façonnent le caractère des grands champagnes.
Installé à Boursault, au cœur de la Vallée de la Marne, le domaine bénéficie d’un terroir où le meunier trouve depuis longtemps l’une de ses plus belles expressions. Associé au Pinot Noir, il donne naissance à des cuvées généreuses et structurées, capables d’allier richesse aromatique et équilibre. La fermentation en foudre de chêne, devenue rare en Champagne, apporte une profondeur supplémentaire sans jamais masquer l’identité du fruit, tandis que le remuage manuel perpétue un savoir-faire exigeant.
Loin des productions standardisées, Bérat Schenk privilégie une élaboration à taille humaine où chaque bouteille bénéficie d’une attention particulière. Cette exigence se retrouve dans des champagnes expressifs, dotés d’une belle puissance et d’une vraie présence en bouche.Des vins qui accompagnent naturellement la gastronomie, des plats de caractère jusqu’aux desserts pour les cuvées demi-sec. Des champagnes qui ressemblent finalement au domaine lui-même : authentiques, patients et fidèles à une certaine idée du métier de vigneron.
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