Un millésime difficile qui s’est révélé à travers les années.

Ce Chardonnay 2007 illustre la capacité de Louise Brison à faire parler les années silencieuses. Loin des millésimes tapageurs, 2007 a offert des équilibres fragiles, mais aussi des profils d’une grande finesse, pour qui a su leur donner le temps et la juste lecture.

Issu de vieilles vignes exposées sud/sud-est à 320 m d’altitude, ce vin est ancré sur des sols de marnes argilo-calcaires typiques de la Côte des Bar. Ce terroir profond, mêlant réserve hydrique et tension minérale, donne ici un Chardonnay tout en retenue, au fruit mûr mais tenu, porté par une énergie souterraine.

Élevé 8 mois en fût de chêne avec fermentation malolactique partielle, ce champagne a ensuite été affiné longuement en cave avant d’être proposé en extra-brut, pour préserver sa droiture naturelle. Le faible dosage accompagne ici la texture sans la lisser, et laisse place à une bouche pure, nette, à la fois gourmande et subtile.

Un champagne mature mais encore frais, d’un grand équilibre. Parfait pour les amateurs de blancs de caractère, où le bois se fond dans la minéralité, et où chaque gorgée raconte le travail du temps.