Crouttes-sur-Marne - Vallée de la Marne

Champagne Derot-Delugny

Le Meunier est le point de départ de Dérot-Delugny, mais certainement pas sa seule source d'inspiration.

À Crouttes-sur-Marne, Laurent et Claire cultivent une approche curieuse du champagne, entre expressions pures du cépage et redécouverte du rare Pinot Gris Fromenteau.

Une gamme généreuse, expressive et pleine de personnalité.

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Le Meunier comme point d'ancrage

À Crouttes-sur-Marne, aux portes occidentales de l'appellation, Dérot-Delugny cultive 13,5 hectares sur les coteaux argilo-calcaires de la Vallée de la Marne. Le Meunier y trouve naturellement une place centrale et constitue le véritable fil conducteur du domaine.

Laurent et Claire Dérot aiment notamment le travailler seul, à l'image de Milieu Naturel, pour révéler toute la générosité, le fruit et la fraîcheur dont ce cépage est capable.

La « Théorie D » pour philosophie

Fondé en 1929, le domaine est aujourd'hui conduit par Laurent et Claire avec une philosophie qu'ils ont baptisée la « Théorie D », comme Dérot. Derrière ce nom se cache surtout une manière très pragmatique d'aborder leur métier : observer leur environnement, chercher à le comprendre puis adapter leurs pratiques plutôt que d'appliquer une recette toute faite. Certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne, le domaine maîtrise l'ensemble de l'élaboration, de la culture de la vigne jusqu'au dégorgement.

La curiosité jusque dans les cépages

Si le Meunier constitue leur terrain de prédilection, Laurent et Claire ne s'interdisent pas d'explorer d'autres facettes de la Champagne. Aux côtés du Chardonnay et du Pinot Noir, ils cultivent notamment le Pinot Gris Fromenteau, l'un des cépages historiques devenus rares dans la région.

La cuvée Retour en Avant lui donne une place particulière et illustre bien l'esprit de la maison : préserver un patrimoine ancien tout en imaginant des champagnes résolument personnels.

Du fruit, mais aussi du temps

En cave, les vinifications sont réalisées exclusivement en cuves inox afin de conserver la franchise et la pureté aromatique du fruit. Dérot-Delugny fait ensuite du temps un véritable outil d'élevage, avec des vins qui peuvent patienter plusieurs années sur lies avant leur commercialisation. Il en résulte des champagnes gourmands et expressifs, mais toujours équilibrés et précis. De Premier du Genre à Binôme ou Bissextile, la gamme révèle ainsi une Vallée de la Marne familière par son fruit, mais beaucoup moins attendue par la diversité de ses expressions.