Cuis - Côte des Blancs

Champagne Thierry Bourmault

Installée à Cuis, au cœur de la Côte des Blancs, la maison Thierry Bourmault élabore des champagnes élégants et sincères, où le Chardonnay Premier Cru s’exprime avec une fraîcheur patinée.
Entre fûts, foudres et terroirs de craie, elle signe des cuvées précises et accessibles, dans un style plus rond et ouvert que les profils tendus du sud de la côte.
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Une maison familiale aux racines profondes

L’histoire du Champagne Thierry Bourmault débute à Cuis, village emblématique de la Côte des Blancs. Dès les origines, la famille Bourmault y cultive la vigne et construit, génération après génération, une maison à l’identité forte. Si les débuts mêlent polyactivités rurales et premiers rangs de vigne, le domaine se structure avec le temps autour d’un socle solide de Chardonnay Premier Cru, cultivé sur les meilleurs coteaux crayeux du village.

Dans les années 1990, la maison opère un virage significatif en revenant à des outils traditionnels : pressoir champenois, foudre, fûts de chêne. Ce choix marque le début d’une nouvelle phase : celle d’un style maison affirmé, à la fois fidèle à l’histoire familiale et ouvert à une expression plus personnelle et créative du terroir.

Cuis, une lecture singulière de la Côte des Blancs

Cuis, village classé Premier Cru, offre une lecture plus douce et aérienne du Chardonnay que les crus plus austères du sud de la côte. Ici, la craie affleure, mais le relief, l’exposition et les microclimats permettent d’atteindre une maturité naturelle sans excès. Les vins qui en sont issus conservent la finesse et la minéralité typiques de la Côte des Blancs, tout en présentant plus de souplesse et de charme dès leur jeunesse.

Aujourd’hui, la maison possède également des parcelles de Pinot Noir en Grand Cru, situées en Montagne de Reims. En revanche, le Meunier de la Vallée de la Marne, bien que cultivé, n’est pas vinifié : le domaine concentre tout son savoir-faire sur les deux cépages nobles de la Champagne, dans un objectif de cohérence stylistique.

Entre tradition retrouvée et style affirmé

Dans les caves de la maison, les fermentations se font partiellement en foudre ou en fûts bourguignons de 400 L, selon les cuvées. L’élevage est conçu non pas pour imprimer du bois, mais pour structurer, patiner, arrondir les vins, tout en conservant leur fraîcheur d’origine. C’est cette juste mesure, entre volume et tension, qui caractérise le style Bourmault.

Chaque cuvée incarne un équilibre différent :

Silver Class : Blanc de Blancs Premier Cru, souple, net, facile d’accès.

Extra Brut : plus droit, tendu, minéral — pour amateurs de pureté.

Les Côtes aux Vents : cuvée parcellaire 100 % Chardonnay de vieille vigne (1951), élevée en fût, millésimée, intense et racée.

William’s Prestige : Blanc de Noirs Grand Cru, puissant, vineux, charpenté.

Rosé de Caroline : rosé d’assemblage élégant, sur une base Chardonnay / Pinot Noir.

Grand Éclat : cuvée de rencontre, dans un style complet et équilibré.

La maison Thierry Bourmault revendique ainsi un style élégant, structuré, jamais démonstratif, fidèle à son terroir mais ouvert à l’émotion. Des champagnes de table, de cave et de mémoire, à partager sans protocole mais avec respect.