Un millésime ensoleillé qui a gardé toute sa fraîcheur !

Le millésime 2009 fait partie des grandes années en Champagne. Chaleureux mais équilibré, il a donné naissance à des vins riches et expressifs, sans lourdeur. Cette cuvée À l’Aube, conservée en magnum, en offre une lecture à la fois gourmande et affinée par le temps.

Assemblage classique de la maison (50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay), ce champagne est issu de vignes situées sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud/sud-est, à 320 m d’altitude. Le terroir apporte de la profondeur, de la minéralité et soutient la fraîcheur naturelle du vin malgré la générosité du millésime.

Vinifié et élevé 9 mois en fût de chêne, avec fermentation malolactique partielle, ce 2009 n’a reçu aucun dosage, pour préserver son équilibre et sa tension. Le format magnum, en ralentissant l’évolution, conserve l’éclat du fruit tout en développant une matière plus fondue, plus soyeuse.

Le vin séduit aujourd’hui par sa richesse aromatique (abricot mûr, fruits jaunes à noyau), sa texture caressante, et ses notes vanillées délicatement intégrées. La finale, longue et persistante, témoigne d’un champagne arrivé à maturité, à savourer en gastronomie ou à conserver encore.