Ein sonniger Jahrgang, der all seine Frische bewahrt hat!

2009 gilt als einer der besten Jahrgänge der Champagne – warm, großzügig und dennoch ausgewogen. Dieser Magnum von À l’Aube bietet eine tiefergehende, gereifte Interpretation des Jahrgangs: kraftvoll, fruchtbetont und zugleich fein strukturiert.

Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Pinot Noir und Chardonnay, gelesen auf den ton-kalkhaltigen Süd-/Südosthängen von Noé-les-Mallets auf 320 m Höhe. Das Terroir bringt sowohl Fülle als auch salzige Mineralität und hilft, auch in reifen Jahrgängen die Frische zu bewahren.

Der Wein wurde 9 Monate in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, mit teilweiser malolaktischer Gärung, und ohne Dosage abgefüllt. Das Magnumformat sorgt für eine langsamere Entwicklung, wodurch der Fruchtkern erhalten bleibt und sich die Textur verfeinert.

Heute zeigt der Champagner Aromen von reifem Steinobst, insbesondere Aprikose, dezente Vanillenoten und einen geschmeidigen, tiefgründigen Gaumen. Das Finale ist lang und vielschichtig – ein gereifter Essensbegleiter mit weiterem Reifepotenzial.