Un 2015 mûr et gourmand, où la structure du Pinot Noir rencontre l’élégance patinée d’un long vieillissement.

Le millésime 2015 a marqué la Champagne par son caractère solaire et abondant. Une floraison précoce, un été chaud et sec, et des vendanges saines ont permis de récolter des raisins parfaitement mûrs, à la fois puissants et expressifs. Le résultat : des champagnes généreux, construits pour la table, avec un potentiel de garde certain.

Cette cuvée est issue de vignes de 40 à 50 ans situées sur le Grand Cru de Bouzy, majoritairement plantées en Pinot Noir. Les raisins, soigneusement triés à la parcelle, donnent un assemblage de 70 % Pinot Noir et 30 % Chardonnay.

La vinification est réalisée pour moitié en cuve inox, pour préserver la fraîcheur, et pour moitié en fût, afin d’apporter texture et complexité. Après 7 ans de vieillissement sur lies, le vin déploie une matière ample, fondue et savoureuse. Le faible dosage Extra-Brut vient équilibrer l’ensemble sans masquer la maturité du millésime.

Un champagne chaleureux et structuré, parfait à l’apéritif comme à table : sur un poisson blanc, des fruits de mer ou une volaille rôtie.