Un 2015 maturo ed espressivo, dove la struttura del Pinot Noir incontra l’eleganza di un lungo affinamento.

L’annata 2015 ha regalato alla Champagne un profilo caldo e abbondante. Fioritura precoce, estate secca e vendemmia sana hanno permesso di ottenere uve ben mature e intense. Ne sono nati Champagne generosi, da tavola, con un ottimo potenziale di invecchiamento.

Questa cuvée proviene da vigne di 40–50 anni nel Grand Cru di Bouzy, principalmente a Pinot Noir. Le uve, selezionate parcella per parcella, compongono un assemblaggio di 70 % Pinot Noir e 30 % Chardonnay.

La vinificazione avviene per metà in acciaio inox, per mantenere la freschezza, e per metà in legno, per arricchire la struttura. Dopo 7 anni di affinamento sui lieviti, il vino sviluppa una materia ampia, rotonda e complessa. Il basso dosaggio Extra-Brut mantiene l’equilibrio senza mascherare la maturità del millesimo.

Uno Champagne generoso e strutturato, perfetto all’aperitivo o con piatti di mare, pesce bianco o carni bianche arrosto.