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Champagne Gaston Collard - Blanc de Noirs Grand Cru
Ce Grand Cru 100% Pinot Noir est un champagne puissant et aromatique.
Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir cultivées en biodynamie. Les faibles rendements de ces vignes permettent à Cyril Collard, notre vigneron, d’obtenir des raisins dotés d’une concentration aromatique exceptionnelle.
Ce champagne est vinifié par moitié en cuve et par moitié en fûts. Cet assemblage de vin lui permet de marier la finesse aromatique apportée par la cuve et la structure charpentée du fût.
Il bénéficie d’un vieillissement de 20 à 24 mois en cave qui lui permet d’affiner ses arômes et valorisé un dosage en sucre extra-brut (5 g/l).
En résulte un champagne puissant et charpenté, aux arômes de poire et de noisettes. À l’image des champagnes biodynamiques, cette cuvée vous surprendra par sa longueur en bouche.
Le compagnon idéal pour vos apéritifs festifs !
Véritable champagne de gastronomie, il accompagne merveilleusement bien des viandes blanches et notamment une volaille de Bresse au Champagne et ses petits légumes. Nous vous le recommandons également avec du Comté ou du Beaufort.
Oeil: jaune profond, fin cordon de bulles.
Nez: dégage des arômes de poires et noisettes.
Bouche: puissant et charpenté, il développe une très bonne longueur en bouche.
*Contient des sulfites
Goût affirmé et équilibré. Longueur en bouche.
Le champagne Gaston Collard en quelques mots
Ce domaine familial est implanté sur le terroir Grand Cru de Bouzy.
Amandine et Cyril Collard y élaborent depuis 2012 des champagnes biodynamiques. Leurs vignes profitent des conditions idéales offertes par ce terroir d’exception, reconnu pour la magnifique maturité de ses Pinots Noirs.
Ce domaine de moins de 2 hectares produit des champagnes au style alliant fraîcheur, vivacité et richesse des arômes.
Maison très confidentielle, le champagne Gaston Collard vous propose une gamme de haute volée, aux quantités très limitées, et mettant à l’honneur champagnes et vins traditionnels de la région !
En savoir plus sur le champagne Gaston Collard
