Ein reifer und charaktervoller 2015er, in dem die Struktur des Pinot Noir auf die Eleganz langer Reifung trifft.

Das Jahr 2015 war in der Champagne geprägt von frühem Austrieb, trockenem Sommer und einer gesunden, vollreifen Lese. Es brachte kraftvolle, fruchtbetonte Weine mit großem Alterungspotenzial hervor, ideal für die Gastronomie.

Diese Cuvée stammt von 40–50 Jahre alten Reben im Grand Cru Bouzy, überwiegend Pinot Noir. Die Trauben werden parzellenweise von Hand selektiert und zu 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay assembliert.

Die Vinifikation erfolgt je zur Hälfte im Edelstahltank (Frische) und im Holzfass (Struktur). Nach 7 Jahren Hefelager entfaltet der Wein ein rundes, harmonisches Aromenspiel. Die niedrige Extra-Brut-Dosage bewahrt die Reife, ohne an Klarheit zu verlieren.

Ein vollmundiger und eleganter Champagner, ideal zum Aperitif oder zu Meeresfrüchten, weißem Fisch oder gebratenem Geflügel.