Un 2015 maduro y goloso, donde la estructura del Pinot Noir se encuentra con la elegancia pulida de una larga crianza.

La añada 2015 marcó la Champagne por su carácter solar y abundante. Una floración temprana, un verano cálido y seco, y una vendimia sana permitieron cosechar uvas perfectamente maduras, a la vez potentes y expresivas. El resultado: champagnes generosos, construidos para la mesa, con un potencial de guarda cierto.

Esta cuvée proviene de viñas de 40 a 50 años situadas en el Grand Cru de Bouzy, mayoritariamente plantadas en Pinot Noir. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas en la parcela, dan una mezcla de 70 % Pinot Noir y 30 % Chardonnay.

La vinificación se realiza por mitad en cuba de acero inoxidable, para preservar la frescura, y por mitad en barrica, para aportar textura y complejidad. Después de 7 años de envejecimiento sobre lías, el vino despliega una materia amplia, fundida y sabrosa. La baja dosificación Extra-Brut viene a equilibrar el conjunto sin enmascarar la madurez de la añada.

Un champagne cálido y estructurado, perfecto como aperitivo o en la mesa: con un pescado blanco, mariscos o un ave asada.