Kraftvoll und strukturiert zollt diese Cuvée dem großen Pinot Noir Terroir von Bouzy Tribut.

Dieser Grand Cru aus 100% Pinot Noir ist ein kräftiger und aromatischer Champagner.

Diese Cuvée wird aus alten Pinot-Noir-Reben hergestellt, die biodynamisch bewirtschaftet werden. Die geringen Erträge dieser Weinberge ermöglichen es unserem Winzer Cyril Collard, Trauben mit einer außergewöhnlichen aromatischen Konzentration zu erhalten.
Dieser Champagner wird zur Hälfte in Tanks und zur Hälfte in Fässern gekeltert. Diese Weinmischung ermöglicht es ihm, die aromatische Feinheit, die der Tank mitbringt, mit der kräftigen Struktur des Fasses zu vereinen.
Er reifte 20 bis 24 Monate im Keller, was ihm ermöglicht, seine Aromen zu verfeinern, und wertet eine Dosage von Extra-Brut-Zucker (5 g/l) auf.

Das Ergebnis ist ein kräftiger, derber Champagner mit Aromen von Birne und Haselnuss. Nach dem Vorbild der biodynamischen Champagner wird Sie diese Cuvée mit ihrem langen Abgang überraschen.

Der ideale Begleiter für Ihre festlichen Anlässe!

Als echter Gastronomie-Champagner passt er wunderbar zu hellem Fleisch und insbesondere zu Bresse-Geflügel mit Champagner und feinem Gemüse. Wir empfehlen ihn auch mit Comté oder Beaufort (Käsesorten).