Potente y estructurada, esta cuvée rinde homenaje al gran terruño de Pinot Noir que es Bouzy.

Este Grand Cru 100% Pinot Noir es un champagne potente y aromático.

Esta cuvée se elabora a partir de viñas viejas de Pinot Noir cultivadas en biodinámica. Los bajos rendimientos de estas viñas permiten a Cyril Collard, nuestro viticultor, obtener uvas con una concentración aromática excepcional. Este champagne se vinifica mitad en cuba y mitad en barrica. Esta mezcla de vino le permite combinar la finura aromática aportada por la cuba y la estructura robusta de la barrica. Se beneficia de un envejecimiento de 20 a 24 meses en bodega que le permite afinar sus aromas y resaltar un dosaje en azúcar extra-brut.

El resultado es un champagne potente y robusto, con aromas de pera y avellanas. Al igual que los champagnes biodinámicos, esta cuvée le sorprenderá por su longitud en boca.

¡El compañero ideal para sus aperitivos festivos!

Verdadero champagne de gastronomía, acompaña maravillosamente bien carnes blancas y en particular un ave de Bresse al Champagne con sus verduras. También lo recomendamos con Comté o Beaufort.