Una añada precisa dotada de una gran finura aromática y una hermosa frescura.

La cuvée À l’Aube 2000, conservada en magnum, demuestra la capacidad de Louise Brison para elaborar champagnes de larga guarda, construidos para durar sin perder su brillo. El año 2000 estuvo marcado por un clima contrastante, entre períodos cálidos y tormentas, pero un regreso del buen tiempo durante la vendimia permitió preservar el equilibrio y la madurez de las uvas.

Proveniente en partes iguales de Chardonnay y Pinot Noir cultivados en las laderas arcillo-calcáreas de Noé-les-Mallets, este champagne fue criado seis meses en barrica de roble. No realizó fermentación maloláctica, una elección rara, que aquí preserva una frescura viva y estructurante, incluso después de más de dos décadas.

El formato magnum permite una evolución lenta, afinando la textura y la profundidad del vino. El cero dosaje acompaña esta precisión, ofreciendo una lectura clara y mineral de la añada.

Un champagne raro y sereno, para degustar por lo que es: la elegancia del tiempo y del terruño, en un gran formato pensado para la guarda.