Un millesimato preciso, dotato di grande finezza aromatica e di una bella freschezza.

La cuvée À l’Aube 2000, conservata in magnum, testimonia la capacità di Louise Brison di creare champagne da lungo invecchiamento, pensati per durare senza perdere brillantezza.
L’annata 2000 è stata caratterizzata da un clima contrastante, con periodi caldi e temporali, ma il ritorno del bel tempo durante la vendemmia ha permesso di preservare l’equilibrio e la maturità dell’uva.

Frutto di un assemblaggio in parti uguali di Chardonnay e Pinot Nero, coltivati sui pendii argillo-calcarei di Noé-les-Mallets, questo champagne è stato affinato per sei mesi in botti di rovere. Non ha svolto la fermentazione malolattica, una scelta rara che preserva qui una freschezza viva e strutturante, anche dopo oltre vent’anni.

Il formato magnum consente un’evoluzione lenta, affinando la struttura e la profondità del vino. Il dosaggio zero accompagna questa precisione, offrendo una lettura netta e minerale dell’annata.

Uno champagne raro e sereno, da degustare per ciò che è: l’eleganza del tempo e del terroir, in un grande formato pensato per l’invecchiamento.