Ein präziser Jahrgang mit großer aromatischer Finesse und schöner Frische.

Die Cuvée À l’Aube 2000 im Magnumformat steht exemplarisch für das Bestreben von Louise Brison, langlebige Champagner zu schaffen, die auch nach Jahrzehnten ihre Spannung und Ausdruckskraft bewahren. Der Jahrgang 2000 war wetterbedingt sehr wechselhaft, mit warmen Phasen und Stürmen, doch das trockene Wetter zur Lesezeit ermöglichte gesunde und ausgewogene Trauben.

Die Cuvée besteht zu gleichen Teilen aus Chardonnay und Pinot Noir, gewachsen auf den ton-kalkhaltigen Hängen von Noé-les-Mallets. Sie wurde sechs Monate im Eichenfass ausgebaut und ohne malolaktische Gärung vinifiziert – eine seltene Entscheidung, die hier eine lebendige, strukturierende Frische bewahrt hat, selbst nach über zwanzig Jahren.

Dank des Magnumformats entwickelte sich der Wein besonders langsam und konnte an Tiefe gewinnen, ohne an Klarheit zu verlieren. Die Dosage Zero unterstreicht zusätzlich die Präzision und Geradlinigkeit.

Ein seltener, ruhiger Champagner, der die Eleganz von Zeit und Terroir ausdrückt, gereift für besondere Momente.