Ein schwieriger Jahrgang, der sich über die Jahre entfaltet hat.

Dieser Chardonnay 2007 verkörpert das Selbstverständnis von Louise Brison: jedem Jahrgang eine Stimme geben, auch jenen, die auf den ersten Blick unscheinbar erscheinen. Abseits der gefeierten Jahrgänge zeigt 2007 eine stille Tiefe und filigrane Balance, für alle, die Geduld und Fingerspitzengefühl mitbringen.

Die Trauben stammen von alten Rebstöcken auf süd- und südostexponierten Hängen in 320 m Höhe. Der Ton-Kalk-Boden der Côte des Bar sorgt für eine frische, mineralisch geprägte Struktur, die der Reife der Frucht eine natürliche Spannung entgegensetzt.

Nach 8 Monaten Fassausbau mit teilweiser malolaktischer Gärung reifte der Champagner lange auf der Hefe und wurde schließlich als Extra Brut degorgiert. Die geringe Dosage betont Frische und Klarheit, ohne auf Struktur und Tiefe zu verzichten.

Das Ergebnis: ein reifer, aber frischer Champagner, in dem Holz und Mineralität auf elegante Weise verschmelzen. Für Liebhaber ruhiger Tiefe und zurückhaltender Komplexität.