Un’annata difficile che si è svelata con gli anni.

Questo Chardonnay 2007 incarna la scelta di Louise Brison di valorizzare ogni annata per ciò che è, anche quelle meno appariscenti. Lontano dalle grandi vendemmie celebrate, il 2007 ha offerto equilibri delicati e una complessità silenziosa, per chi ha saputo ascolterla.

Le uve provengono da vecchie vigne esposte a sud e sud-est, a 320 m di altitudine, su terreni argillo-calcarei tipici della Côte des Bar. Un terroir profondo, capace di trattenere l’acqua e di donare una mineralità vibrante: da qui nasce uno Chardonnay maturo ma controllato, con una freschezza che sembra provenire dalla terra stessa.

Dopo 8 mesi di affinamento in barrique e fermentazione malolattica parziale, lo champagne ha riposato a lungo in bottiglia ed è stato proposto in extra brut, per preservarne la purezza e l’equilibrio naturale. Il dosaggio contenuto sostiene la texture senza appesantirla e valorizza la freschezza.

Un champagne maturo ma ancora teso, dove legno e mineralità si fondono con eleganza. Perfetto per gli amanti dei Blanc de Blancs complessi e raffinati.