Un’annata solare che ha conservato tutta la sua freschezza!

Il 2009 è considerato una delle grandi annate della Champagne: generoso, maturo e sorprendentemente equilibrato. Grazie a una maturazione perfetta e a un’acidità naturale ben conservata, ha dato vini completi e capaci di evolvere a lungo.

À l’Aube 2009 ne è un perfetto esempio. Composto in parti uguali da Pinot Noir, per la sua ricchezza materica, e da Chardonnay, per la freschezza e l’eleganza, proviene dai pendii argillo-calcarei di Noé-les-Mallets, esposti a sud/sud-est e situati a 320 m di altitudine. Questo terroir apporta sia rotondità che tensione minerale.

Fermentato e affinato per 9 mesi in botti di rovere, senza fermentazione malolattica, il vino conserva una freschezza vibrante, arricchita da aromi evoluti e da una texture generosa. Il dosaggio zero valorizza l’espressione pura del millesimo.

Al palato, la materia è ampia, solare ma sempre controllata. Si ritrovano frutti gialli maturi, note vanigliate delicate e un finale lungo su nocciolo di albicocca. Una cuvée equilibrata e matura, per chi cerca profondità e precisione.