De coteau champenois "Contre vents et marées" van Vignon is een wijn die de elegantie van de Pinot Noir volledig onthult.

Hij is gemaakt van Grand Cru-wijnstokken gelegen in Verzenay, een terroir dat bekend staat om de zeer hoge kwaliteit van zijn Pinot Noirs. Deze coteau is een originele stille wijn. Het is namelijk volledig gemaakt van een perceel dat is geselecteerd uit de beste wijnstokken van het jaar 1961. Deze zijn vermeerderd en geplant om een nieuwe generatie wijnstokken voort te brengen, de ware crème de la crème van de Vignon-wijngaard. Deze wijn is gemaakt met natuurlijke gisten en heeft 18 maanden gerijpt in eiken vaten.

Het resultaat is een rode wijn van grote complexiteit. Het is een wijn met een verrassende zuidelijke warmte, die soms zelfs de Syrah benadert, terwijl hij de finesse en elegantie behoudt die typerend zijn voor Champagnewijnen.

Een wijn die u zal verleiden met zijn gulzigheid en zijn grote Jaargang! We raden hem bijzonder aan bij een mals stuk vlees zoals kalfsvlees met cantharellen of een bout van wild zwijn.

Aarzel vooral niet om hem enkele uren voor het proeven te karafferen!