Un rosé di macerazione di carattere, millesimato e vinificato senza compromessi, per una lettura autentica del Pinot Noir della Côte des Bar.

Questa cuvée Rosé Côte des Bar 2020 proviene dal versante storico della tenuta Louise Brison a Noé-les-Mallets: un pendio di 8 ettari esposto a Sud/Sud-Est, a 320 metri di altitudine.

Il sottosuolo è complesso, con alternanza di marne kimmeridgiane, calcare e argilla. Delphine Brulez conosce profondamente questo terroir grazie a carotaggi e scavi pedologici, che orientano le scelte di coltivazione e vinificazione.

Questo 100% Pinot Noir, macerato per 4 giorni, esprime una versione singolare del vitigno su un suolo a prevalenza calcarea.

L’annata 2020 nell’Aube si distingue per una maturità ottimale e una grande purezza aromatica. Dopo un’estate calda ma con notti fresche, le uve uniscono concentrazione e freschezza, dando vini equilibrati e promettenti.

Vinificazione rigorosa: nessuna fermentazione malolattica, 8 mesi in botte, nessuna filtrazione. Un lavoro di precisione che esalta la complessità aromatica del Pinot Noir, preservandone la freschezza.

Proposto come Brut Nature (0 g/l), questo Rosé 2020 esprime oggi grande purezza e una lunga persistenza gustativa.

Un rosé gastronomico, perfetto con cucina asiatica, pollame arrosto, carni rosate.