Ein charaktervoller Rosé de Macération, Jahrgangschampagner und kompromisslos vinifiziert – eine reine Interpretation des Pinot Noir der Côte des Bar.

Dieser Rosé Côte des Bar 2020 stammt vom historischen Hang des Weinguts Louise Brison in Noé-les-Mallets: ein 8 Hektar großes, südlich / südöstlich ausgerichtetes Terroir auf 320 Metern Höhe.

Der Untergrund ist komplex, mit abwechselnden kimmeridgischen Mergeln, Kalk- und Tonschichten. Delphine Brulez kennt ihr Terroir bis ins Detail – dank Bodenbohrungen und Profilgruben – und richtet danach ihre Anbau- und Vinifikationsentscheidungen aus.

Der 100 % Pinot Noir wurde 4 Tage mazeriert und bringt auf dem kalkhaltigen Terroir einen ganz eigenen Ausdruck des Rebsorte hervor.

Der Jahrgang 2020 im Aube zeichnet sich durch perfekte Reife und klare Aromen aus. Ein heißer Sommer, gefolgt von kühlen Nächten, sorgte für konzentrierte, frische Trauben und ausgewogene Weine mit großem Potenzial.

Die Vinifikation folgt einem anspruchsvollen Protokoll: keine malolaktische Gärung, 8 Monate im Eichenfass, keine Filtration.

Das Ergebnis ist ein präziser Champagner mit aromatischer Komplexität und Frische.

Als Brut Nature (0 g/l) abgefüllt, besticht dieser Rosé 2020 durch Reinheit und einen langen, mineralischen Abgang. Ein gastronomischer Rosé für mutige Kombinationen: asiatische Küche, Geflügel, rosa gegartes Fleisch.