Verzenay - Montagne de Reims

Champagne Hugues Godme

En Verzenay, Hugues Godmé ha construido una visión del champagne basada en la biodinámica y la expresión más pura posible de cada terroir. Hoy, su hija Lucille continúa esta aventura entre Verzy, Verzenay, Villers-Marmery y Ville-Dommange. 

Champagnes precisos y vivaces, donde cada cuvée ofrece una interpretación diferente de la Montagne de Reims.

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Cultivar la vida

Mucho antes de que la biodinámica se convirtiera en un tema ampliamente discutido en Champagne, Hugues Godmé se cuestionaba sobre su forma de cultivar la vid y el lugar que deseaba dejar al ser vivo.

Con los años, la observación y la experimentación adquirieron una importancia creciente en su trabajo, llevando al dominio hacia la agricultura orgánica y luego la biodinámica. La primera vendimia certificada orgánica tuvo lugar en 2013, seguida de la certificación Biodyvin en 2014. Un enfoque que Hugues resume gustosamente con una idea simple: « cultivar la vida ».

Hoy, retirado del dominio para disfrutar de su jubilación, ha dejado las riendas a su hija Lucille.

Cuatro pueblos para contar la Montagne de Reims

Lucille cuenta con un formidable terreno de expresión repartido entre cuatro pueblos con personalidades distintas: Verzy y Verzenay en Grand Cru, Villers-Marmery y Ville-Dommange en Premier Cru.

Pinot Noir, Chardonnay y Meunier encuentran aquí exposiciones y suelos diferentes, ofreciendo al dominio una verdadera mosaico de posibilidades.

El Pinot Noir de Verzenay y Verzy puede ser aislado en un Blanc de Noirs, mientras que el Chardonnay de Villers-Marmery y Ville-Dommange encuentra su propia expresión en el Blanc de Blancs.

Cada viña como un jardín

Esta diversidad explica la importancia central otorgada a la observación.

La biodinámica no se concibe como una receta a aplicar uniformemente, sino como una forma de acompañar mejor a cada viña y su entorno.

Esta filosofía se refleja incluso en el vocabulario de la bodega, cuyas cuvées evocan los «Jardines» y los «Ramos».

Algunas ensamblan varios pueblos y varios años, mientras que otras enfocan progresivamente hasta una parcela, una variedad de uva y una vendimia.

Rosado de maceración o Coteaux Champenois prolongan aún más esta exploración y permiten observar el terruño desde otro ángulo.

Dejar que el vino encuentre su equilibrio

En la bodega, prevalece la misma libertad. La madera ocupa un lugar importante sin ser sistemática, las proporciones de fermentación en barricas varían según las cuvées, mientras que el clarificado y la filtración se descartan. Los dosajes son bajos, muchos champagnes se ofrecen en Brut Nature y las crianzas pueden prolongarse varios años, hasta más de ocho años para algunas añadas.

El resultado es una gama difícil de encasillar en un estilo único: a veces mineral y tensa, a veces profunda y carnosa, pero siempre construida para dejar ver las diferencias entre variedades, pueblos y años.

Ahora es Lucille quien continúa esta interpretación muy personal de la Montagne de Reims.