Verzenay - Montagne de Reims

Champagne Hugues Godme

À Verzenay, Hugues Godmé a construit une vision du champagne fondée sur la biodynamie et l'expression la plus pure possible de chaque terroir. 

Aujourd'hui, sa fille Lucille poursuit cette aventure entre Verzy, Verzenay, Villers-Marmery et Ville-Dommange. 

Des champagnes précis et vivants, où chaque cuvée offre une lecture différente de la Montagne de Reims.

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Cultiver la vie

Bien avant que la biodynamie ne devienne un sujet largement partagé en Champagne, Hugues Godmé s'interroge sur sa manière de cultiver la vigne et sur la place qu'il souhaite laisser au vivant.

Au fil des années, l'observation et l'expérimentation prennent une importance croissante dans son travail, jusqu'à conduire le domaine vers l'agriculture biologique puis la biodynamie. La première vendange certifiée bio intervient en 2013, suivie de la certification Biodyvin en 2014. Une démarche qu'Hugues résume volontiers par une idée simple : « cultiver la vie ».

Aujourd'hui retiré du domaine pour profiter de sa retraite, il a laissé les rênes à sa fille Lucille.

Quatre villages pour raconter la Montagne de Reims

Lucille dispose d'un formidable terrain d'expression réparti entre quatre villages aux personnalités différentes : Verzy et Verzenay en Grand Cru, Villers-Marmery et Ville-Dommange en Premier Cru.

Pinot Noir, Chardonnay et Meunier y rencontrent des expositions et des sols différents, offrant au domaine une véritable mosaïque de possibilités.

Le Pinot Noir de Verzenay et Verzy peut ainsi être isolé dans un Blanc de Noirs, tandis que le Chardonnay de Villers-Marmery et Ville-Dommange trouve sa propre expression dans le Blanc de Blancs.

Chaque vigne comme un jardin

Cette diversité explique la place centrale accordée à l'observation.

La biodynamie n'est pas envisagée comme une recette à appliquer uniformément, mais comme une manière de mieux accompagner chaque vigne et son environnement.

Cette philosophie se retrouve jusque dans le vocabulaire du domaine, dont les cuvées évoquent les « Jardins » et les « Bouquets ».

Certaines assemblent plusieurs villages et plusieurs années, quand d'autres resserrent progressivement la focale jusqu'à une parcelle, un cépage et une vendange.

Rosé de macération ou Coteaux Champenois prolongent encore cette exploration et permettent d'observer le terroir sous un autre angle.

Laisser le vin trouver son équilibre

En cave, la même liberté prévaut. Le bois occupe une place importante sans être systématique, les proportions de fermentation en fûts variant selon les cuvées, tandis que collage et filtration sont écartés. Les dosages sont faibles, de nombreux champagnes sont proposés en Brut Nature et les élevages peuvent se prolonger plusieurs années, jusqu'à plus de huit ans pour certains millésimes.

Il en résulte une gamme difficile à enfermer dans un style unique : tantôt minérale et tendue, tantôt profonde et charnue, mais toujours construite pour laisser apparaître les différences entre cépages, villages et années.

C'est désormais à Lucille de poursuivre cette lecture très personnelle de la Montagne de Reims.