Champagne André Chemin - Célestynka

Decanter World Awards Wine 2019 : Médaille d'Argent

Champagne André Chemin - Célestynka 1er Cru

Description
Dégustation
Avis

La cuvée Célestynka signée André Chemin est un champagne fruité aux arômes de framboises et de noisettes.


Ce Blanc de Noirs est assemblé à partir de Pinot Noir et vieilli 3 ans en caves avant de vous être proposé à la dégustation. Côté dosage, notre vigneron a fait choix de ne pas ajouter de sucre à ce champagne naturellement équilibré.


En résulte un champagne Brut Nature d'une grande fraîcheur, aux arômes de framboises, de pommes et de noisettes.


Idéal pour un apéritif entre amis, la cuvée Célestynka fera également merveille sur des huîtres u des crustacés.

Oeil: Robe de couleur jaune paille clair à reflet jaune pale soutenu, aspect fluide et satiné, bulles fines et collerette tenace.

Nez: Des notes de biscuits, abricot, chèvrefeuille, miel, pomme, cerise, quetsche

Bouche: Attaque souple et fraîche, soutenue par une acidité de pommes finement cousue à une belle minéralité. Finale fondante et dotée d'une fraîcheur émoustillante.

*Contient des sulfites

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Quantité:

24,90 €

Livraison offerte dès 6 bouteilles(d'une ou plusieurs références) chez un même vigneron.
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Le champagne André Chemin en quelques mots

Fondée en 1948, cette maison de vignerons champenois est aujourd'hui dirigée par Sébastian Chemin et son épouse Eva que rien ne destinait à la Champagne. C'est d'ailleurs sa nationalité tchèque qui a inspiré le nom de cette cuvée qui, bien que rendant hommage à sa fille Céleste, s'est vu quelque peu tchéquisé.

À la tête de l'exploitation héritée des grands-parents de Sébastian, le couple accompagne désormais l'exploitation vers de nouveaux horizons. Le dernier changement en date remonte à l'année 2015, qui a vu la certification de l'ensemble de l'exploitation et de ses 6.5 hectares "Haute Valeur Environnementale" de niveau 3, le plus au degré de ce label.

S'il ne signifie pas que le domaine familial est entré dans une démarche biologique, ce label atteste néanmoins de l'ensemble des bonnes pratiques adoptées au quotidien, allant de la stimulation de la biodiversité sur les parcelles (présence de haies, de bandes enherbées, ...) à la réduction du recours aux produits phytosanitaires en passant par un meilleur contrôle de l'irrigation.



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