Champagne André Chemin - Célestynka

Decanter World Awards Wine 2019 : Médaille d'Argent

Champagne André Chemin - Célestynka 1er Cru

Description
Dégustation
Avis

Zéro sucre ajouté pour un champagne premier cru, 100% pinot noir.

Apprécié des connaisseurs, ce champagne blanc de noirs saura également surprendre et plaire aux amateurs de Champagne les plus novices.

Voilà en quelques mots comment résumer la cuvée Célestynka, née en 2012 la même année que Céleste, la fille des actuels vignerons et a qui elle doit son nom.

À servir pour quelles occasions ?

Pas de liqueur donc pour ce champagne, ce qui en fera votre compagnon idéal pour une dégustation, mais qui saura également vos accompagner en toute simplicité pour vos apéritifs.

À table, nous vous le recommandons tout particulièrement avec des huîtres ou des crustacés.

Oeil: Robe de couleur jaune paille clair à reflet jaune pale soutenu, aspect fluide et satiné, bulles fines et collerette tenace.

Nez: Des notes de biscuits, abricot, chèvrefeuille, miel, pomme, cerise, quetsche

Bouche: Attaque souple et fraîche, soutenue par une acidité d'abricot finement cousue à une minéralité argileuse qui conférent de la patine et de la mâche à l'ensemble. Finale fondante et dotée d'une fraîcheur émoustillante.

*Contient des sulfites

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Quantité:

25,90 €

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Le champagne André Chemin en quelques mots

Fondée en 1948, cette maison de vignerons champenois est aujourd'hui dirigée par Sébastian Chemin et son épouse Eva que rien ne destinait à la Champagne. C'est d'ailleurs sa nationalité tchèque qui a inspiré le nom de cette cuvée qui, bien que rendant hommage à sa fille Céleste, s'est vu quelque peu tchéquisé.

À la tête de l'exploitation héritée des grands-parents de Sébastian, le couple accompagne désormais l'exploitation vers de nouveaux horizons. Le dernier changement en date remonte à l'année 2015, qui a vu la certification de l'ensemble de l'exploitation et de ses 6.5 hectares "Haute Valeur Environnementale" de niveau 3, le plus au degré de ce label.

S'il ne signifie pas que le domaine familial est entré dans une démarche biologique, ce label atteste néanmoins de l'ensemble des bonnes pratiques adoptées au quotidien, allant de la stimulation de la biodiversité sur les parcelles (présence de haies, de bandes enherbées, ...) à la réduction du recours aux produits phytosanitaires en passant par un meilleur contrôle de l'irrigation.



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