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Champagne Vignon - Coteaux "Contre Vents et Marées" 2022
Le coteau champenois “Contre vents et marées” signé Vignon est un vin qui révèle toute l’élégance du Pinot Noir.
Il est élaboré à partir de vignes Grand Cru situées à Verzenay, un terroir reconnu pour la très grande qualité de ses Pinots Noir.
Ce coteau est un vin tranquille original. En effet, il est réalisé intégralement à partir d’une parcelle issue d’une sélection des meilleurs pieds de vignes de l’année 1961. Ceux-ci ont été multipliés et plantés afin de donner naissance à une nouvelle génération de vignes, véritable crème de la crème du vignoble Vignon.
Ce vin est travaillé avec des levures naturelles et a été élevé en fût pendant 18 mois.
En résulte un vin rouge d’une très grande complexité. C’est un vin d’une surprenante chaleur méridionale, tutoyant parfois même la Syrah, tout en conservant la finesse et l’élégance typique des vins de Champagne.
Un vin qui vous séduira par sa gourmandise et son grand millésime !
Nous vous le recommandons particulièrement sur une viande tendre comme un veau aux girolles ou une gigue de sanglier.
Ne surtout pas hésiter à le carafer quelques heures avant la dégustation !
Oeil: robe soutenue de couleur cerise noire avec des reflets bleutés.
Nez: opulent de fruits rouges, de cerises noires, de pivoine et de cassis. Assez chaleureux, méridional avec des traits de Syrah. Mais tout en finesse et en élégance.
Bouche: aussi opulente que le nez, généreuse en fruits rouges et noirs, on y retrouve le cassis, ainsi qu’un bel élevage. La finale est harmonieuse, sur une belle matière soyeuse qui augure d’un bel avenir.
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Le Champagne Vignon en quelques mots
Stéphane Vignon fait figure d’extraterrestre dans une région qui produit des champagnes à l'exact opposé de sa gamme !
Cette maison familiale implantée à Verzenay élabore des champagnes rares, uniquement vinifiés en parcelles, tous en Grand Cru, dosés en extra brut et millésimés. Les vins de la maison sont tout simplement authentiques : majoritairement travaillés en fûts, avec des levures naturelles, sans collage ni filtration, et la chaptalisation, si la nature le permet, n’est pas recherchée.
La maison Vignon, ce sont des champagnes de terroir, droits et destinés à tous les amateurs de gastronomie !
En savoir plus sur le champagne Vignon
