Der Coteau champenois "Contre vents et marées“ (Gegen Winde und Gezeiten) von Vignon ist ein Wein, der die ganze Eleganz des Pinot Noir offenbart.

Er wird aus Grand-Cru-Weinbergen in Verzenay hergestellt, einem Gebiet, das für die sehr hohe Qualität seiner Pinot Noir bekannt ist.
Dieser Coteaux ist ein origineller Stillwein. Er wird nämlich vollständig aus einer Parzelle hergestellt, die aus einer Auswahl der besten Rebstöcke des Jahres 1961 stammt. Diese wurden vervielfältigt und gepflanzt, um eine neue Generation von Weinreben zu schaffen, die wahre Crème de la Crème des Vignon-Weinbergs.
Dieser Wein wurde mit natürlichen Hefen bearbeitet und reifte 18 Monate lang im Fass.

Das Ergebnis ist ein Rotwein mit einer sehr hohen Komplexität. Es ist ein Wein von überraschend südlicher Wärme, der manchmal sogar an Syrah heranreicht, dabei aber die typische Feinheit und Eleganz der Champagnerweine beibehält.

Ein Wein, der Sie mit seiner feinschmeckerhfaten Charakter und seinem edlen Jahrgang begeistern wird!
Wir empfehlen ihn besonders zu zartem Fleisch wie Kalbfleisch mit Pfifferlingen oder Wildschweinkeule.

Zögern Sie auf keinen Fall, ihn einige Stunden vor der Verkostung zu dekantieren (Abtrennung des Bodensatzes durch Ruhe in einem Gefäß)!