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La gourmandise de la gamme et son dosage demi-sec ! Pour les fins de repas où une touche de sucrosité ne fait jamais de mal.
Une douceur de fin de repas qui remplacera volontiers le dessert.
Avis aux amateurs de champagnes (très) gourmands !
Devenu rare en Champagne, le dosage Demi-Sec est ici réinterprété par Philippe Fays avec sa cuvée Douceur.
La fraîcheur du Chardonnay et la structure du Pinot Noir, servent de base d’assemblage pour ce champagne vieilli entre 3 et 4 années en cave.Pour sa part, le dosage demi-sec apporte harmonie et distinction à ce champagne opulent.
Un champagne pour les grands gourmands !
*Produit de France - AOC Champagne - Contient des sulfites
Profil du vinPuissant, Fruité, Pâtissier
CépagesPinot Noir 50%, Chardonnay 50%
Assemblage50 % vins de l’année, 50 % vins de réserve
Vieillissement sur lies3 ans
Vinification100 % cuve inox et acier émaillé
MalolactiqueRéalisée
TerroirCôte des Bar, Celles-Sur-Ource, Longues Raies et Val Champeignat
SolsArgilo-calcaire
Degré alcoolique12 %
Oeil Contours doux et distingués.
Nez Fruits exotiques, notes de noisettes.
Bouche La gourmandise du Pinot Noir et l’élégance du Chardonnay alliés à un dosage précis sublime ce champagne aux saveurs gourmandes.
Temps de garde 7 ans
Température de service 8-9°C
Acord met-vin Desserts
OeilContours doux et distingués.
NezFruits exotiques, notes de noisettes.
BoucheLa gourmandise du Pinot Noir et l’élégance du Chardonnay alliés à un dosage précis sublime ce champagne aux saveurs gourmandes.
Temps de garde7 ans
Température de service8-9°C
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Champagne Philippe Fays - Douceur
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Plongée dans le sud de la Champagne avec ce vigneron de la Côte des Bar.
Le village de Celles-sur-Ource abrite les vignes de Philippe Fays qui y cultive et vinifie des cépages emblématiques de son terroir. On y retrouve du chardonnay, mais également l’emblématique pinot noir de la région et du pinot blanc, variété endémique et à la touche si singulière dans les assemblages.
Le style de la maison ?
Des fermentations malolactiques réalisées sur l’ensemble des cuvées, adoucissant l’acidité naturelle du vin au profit d’arômes plus souples et ronds en bouche.
Les autres cuvées du vigneron
Brut
Brut Réserve
Brut Rosé
Côte Saint Cyre blanc de blancs
Sensation Trio Extra Brut
Belle Vendange millésime 2015
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