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Philippe Fays signe ici une cuvée pour les amateurs de champagnes de caractère. Un rosé de saigné adapté aux amateurs de champagne intense.
Intense, profond et gourmand, un rosé de saigné dans toute sa splendeur.
Philippe Fays signe ici une cuvée pour les amateurs de champagnes de caractère.
Ce rosé 100% Pinot Noir est doté de puissants arômes fruités qui résultent de la macération des peaux de raisins avec le jus pendant 4 à 5 jours.Ce procédé, rare en champagne, apporte des arômes et une concentration unique au vin ainsi qu’une couleur rose profonde caractéristique.
Ce champagne porté par la structure du pinot développe des arômes pulpeux et croquants. Le dosage Brut apporte une rondeur et une gourmandise à cette cuvée naturellement vineuse.
Un rosé de saignée fait pour les amateurs de champagnes intenses.
*Produit de France - AOC Champagne - Contient des sulfites
Profil du vinFruité, Puissant, Frais
CépagesPinot Noir 100%
Assemblage80 % vins de l’année, 20 % vins de réserve
Vinification100 % cuve inox et acier émaillé
MalolactiqueRéalisée
TerroirCôte des Bar, Celles-Sur-Ource
SolsArgilo-calcaire
Degré alcoolique12 %
Oeil Aspect dense et lumineux avec des bulles persistantes.
Nez Fruits rouges, framboises.
Bouche Attaque souple et fraîche avec une effervescence fondue. Le vin s’ouvre sur un fruité pulpeux et croquant, soutenu par une note grenadine.
Temps de garde 5 ans
Température de service 8-9°C
Acord met-vin Apéritif, Desserts
OeilAspect dense et lumineux avec des bulles persistantes.
NezFruits rouges, framboises.
BoucheAttaque souple et fraîche avec une effervescence fondue. Le vin s’ouvre sur un fruité pulpeux et croquant, soutenu par une note grenadine.
Temps de garde5 ans
Température de service8-9°C
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Champagne Philippe Fays - Brut Rosé
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Plongée dans le sud de la Champagne avec ce vigneron de la Côte des Bar.
Le village de Celles-sur-Ource abrite les vignes de Philippe Fays qui y cultive et vinifie des cépages emblématiques de son terroir. On y retrouve du chardonnay, mais également l’emblématique pinot noir de la région et du pinot blanc, variété endémique et à la touche si singulière dans les assemblages.
Le style de la maison ?
Des fermentations malolactiques réalisées sur l’ensemble des cuvées, adoucissant l’acidité naturelle du vin au profit d’arômes plus souples et ronds en bouche.
Les autres cuvées du vigneron
Brut
Douceur
Brut Réserve
Côte Saint Cyre blanc de blancs
Sensation Trio Extra Brut
Belle Vendange millésime 2015
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