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Champagner Philippe Fays - Douceur
Hinweis für Liebhaber von (sehr) leckeren Champagnern!
Die in der Champagne selten gewordene Demi-Sec Dosage wird hier von Philippe Fays mit seiner Cuvée Douceur neu interpretiert.
Die Frische des Chardonnay (50%) und die Struktur des Pinot Noir (50%), dienen als Grundlage für die Zusammenstellung dieses Champagners, der zwischen 3 und 4 Jahren im Keller reift.
Die halbtrockene Dosage von 38 g/l ihrerseits verleiht diesem opulenten Champagner Harmonie und Vornehmheit.
Ein Champagner für große Feinschmecker!
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Terroir : Côte des Bar - Parzellen Longues Raies (1980) und Val Champeignat (1988) Verschnitt: 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir Malolaktische Gärung: ja Reifezeit: 36 bis 48 Monate auf Latten Dosage: Demi-Sec (38 g/l) Serviervorschlag: Reservieren Sie ihn für Ihre Feinschmeckerdesserts: weiße Früchte, Crème brûlée, gesprengelte Edelpilzkäse (Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne,...).
Auge: weiche und vornehme Konturen.
Nase: exotische Früchte, Haselnussnoten.
Mund: Die Feinheit des Pinot Noir und die Eleganz des Chardonnay vereinen sich zu einer perfekten Dosierung.
Enthält Sulfite
Champagner Philippe Fays
Tauchen Sie mit diesem Winzer von der Côte des Bar in den Süden der Champagne ein.
Das Dorf Celles-sur-Ource beherbergt die Weinberge von Philippe Fays, der hier die für seine Gegend typischen Rebsorten anbaut und zu Wein verarbeitet. Es gibt Chardonnay, aber auch den beispielhaften Pinot Noir der Region und den Pinot Blanc, eine in diesem Terroir beheimatete Sorte mit einer so einzigartigen Note in den Verschnitten.
Der Stil des Hauses?
Malolaktische Gärungen, die bei allen Cuvées durchgeführt werden und die natürliche Säure des Weins zugunsten von weicheren und runderen Aromen im Mund mildern.
