Le contre-pied gourmand d’une maison historiquement tournée vers le Chardonnay.

Quand on connaît Petitjean Pienne pour ses Blanc de Blancs de la Côte des Blancs, Éclat de Noirs peut clairement surprendre.

Ici, pas de Chardonnay Grand Cru de Cramant ou d’Avize, mais un assemblage de Pinot Noir et Pinot Meunier provenant de Celles-lès-Condé, dans l’Aisne. Une origine qui peut surprendre au premier abord, mais qui reflète aussi la réalité des domaines champenois : les parcelles se transmettent au fil des générations, parfois loin du village historique du domaine.

Cette cuvée permet ainsi à la maison de proposer une autre lecture de son savoir-faire, avec un champagne plus spontané et plus accessible dans son expression.

Le Pinot Noir apporte la structure et la tenue, tandis que le Pinot Meunier renforce immédiatement le côté fruité et gourmand du vin. L’ensemble donne un profil plus souple et plus ouvert que les Blanc de Blancs de la gamme.

Le choix de travailler uniquement avec les vins de l’année apporte au vin une fraîcheur immédiate et une grande lisibilité. La cuve inox accompagne cette recherche de pureté et de précision aromatique.

Le dosage brut accompagne naturellement cet équilibre, sans chercher à surjouer la gourmandise.

Dans la gamme, Éclat de Noirs occupe une place à part : moins tendu et moins minéral que les cuvées à base de Chardonnay, il constitue une excellente porte d’entrée dans l’univers du domaine pour les amateurs de champagnes plus fruités et plus immédiats.

Un champagne convivial et polyvalent, parfait à l’apéritif, sur une planche de charcuterie, des viandes blanches ou un dessert aux fruits rouges.