Deze champagne is het toonbeeld van wat men kan verwachten van een Blanc de Noirs: wijnachtig en krachtig.

Hij is vervaardigd uit een assemblage van Pinot Noir en Pinot Meunier. Deze uitzonderlijke cuvée is samengesteld uit twee wijnen. De eerste is gevinifieerd in een geëmailleerde tank om de frisheid en natuurlijke scherpte van de Chardonnay te behouden. De tweede heeft een vinificatie ondergaan in eiken vaten, wat structuur en een mooie aromatische complexiteit heeft toegevoegd. Deze champagne is gemaakt van één enkele oogst. Het is dus een millésime champagne (niet vermeld op het etiket). Deze Premier Cru heeft een rijping van 3 jaar in de kelder ondergaan om zijn aroma's tot hun hoogtepunt te brengen.

De dosering 0 (Brut Zéro) van deze Blanc de Noirs onthult de volledige frisheid van deze cuvée. De smaak is zowel aanhoudend als intens, bijna tanninerijk.

Een champagne gemaakt voor proeverijen! Wij raden hem aan als aperitief. Deze Blanc de Noirs en zijn kracht zijn gemaakt om gerechten met rood vlees te begeleiden, zoals een bloederige Florentijnse entrecote.

Deze cuvée heeft een extreem laag sulfietgehalte (minder dan 10 mg/l). Veganistische champagne.