Dieser Champagner ist das Bild dessen, was man von einem Blanc de Noirs erwarten würde, weinig und Kräftig.

Er wird aus einer Cuvée von Pinot Noir (95 %) und Pinot Meunier (5 %) hergestellt.

Diese außergewöhnliche Cuvée wird aus zwei Weinen verschnitten. Der erste (60%) wurde in emaillierten Fässern vinifiziert, um die ganze Frische und den natürlichen Schnitt des Chardonnay zu bewahren. Der zweite (40%) profitierte von der Weinbereitung in Eichenfässern, die ihm Struktur und eine schöne aromatische Komplexität verliehen.

Dieser Champagner stammt aus einer einzigen Ernte. Es ist also ein 2019er Jahrgangschampagner (nicht auf dem Etikett angegeben), ein sehr guter Jahrgang.

Dieser Premier Cru hat 3 Jahre lang im Keller gereift, um seine Aromen auf den Höhepunkt zu bringen.

Die Dosage 0 (brut null) dieses Blanc de noirs offenbart die ganze Frische dieser Cuvée. Der Gaumen ist sowohl anhaltend als auch intensiv, fast tanninhaltig.

Ein Champagnerschnitt zum Probieren!

Wir empfehlen ihn als Aperitif. Dieser Blanc de Noirs und seine Kraft werden zu Gerichten auf der Basis von rotem Fleisch geschnitten, wie zum Beispiel einem seltenen florentinischen Entrecôte.

Diese Cuvée hat einen extrem niedrigen Sulfitgehalt (weniger als 10 mg/l).

Veganer Champagner.