Originel 1er Cru Jaargang 2019 Champagne Pascal Mazet

De champagne Originel jaargang 2019 ondertekend door Pascal Mazet is een biologische champagne die fris en fruitig is.

Echte wijnboerchampagne, de cuvée Originel is een assemblage van twee grote champagnedruivenrassen, Pinot Meunier (37%) en Pinot Noir (26%), aangevuld met een van de "verdwenen" champagnedruivenrassen die uiterst zeldzaam is geworden, de pinot blanc (37%).

Alle pinot blanc die tijdens de assemblage wordt gebruikt, komt van een uniek premier cru perceel in Chigny-les-Roses, "Les Pruches d'en Haut", aangeplant in 1956. Deze atypische assemblage geeft deze wijn een bloemige en expressieve neus die kenmerkend is voor de pinot blanc.

In de kelder worden de wijnen van de cuvée Originel, volledig afkomstig van de oogst 2019, 11 maanden gerijpt in eikenhouten vaten voor een totale rijping van 6 jaar voor deze premier cru champagne gedoseerd in Extra Brut (3 g/L). Er werden slechts 1.444 flessen geproduceerd.

Voor welke gelegenheden te serveren?

Zeer goede metgezel voor uw aperitieven, we raden deze wijnboerchampagne ook aan om uw wit vlees of gerechten op basis van vis of zeevruchten te begeleiden.

Deze cuvée heeft een extreem laag sulfietgehalte (minder dan 24 mg/l).