La finura y la frescura de un Blanc de Blancs con un toque Brisson Lahaye.

El Blanc de Blancs es sin duda la mezcla champenoise más conocida. Es famoso por sus aromas característicos: finura, notas de flores blancas, frutas amarillas y mineralidad. Pero cuando Laure y Mathieu, nuestros viticultores, se interesan, se trata de renovar un poco el género.

La Maison Brisson Lahaye nos ofrece una versión revisada con este Premier Cru. El Chardonnay es expresivo con la Sentimentale. Revela un hermoso equilibrio entre frescura, finura y golosidad. Las notas características de flores blancas están presentes, pero dan paso a ligeros toques de evolución. Los aromas se desvelan más complejos en un segundo momento, dejando aparecer un ligero toque de miel y una longitud que se abre sobre la vainilla.

Con tales características, la Sentimentale nos plantea una elección recurrente en la gama Brisson Lahaye: ¿deberíamos beber este champagne hoy mismo o dejarle tiempo para evolucionar? Solo hay una manera de saberlo: abrir para degustar y descubrir las etapas de evolución de este Blanc de Blancs. Sepa que cuando La Sentimentale es joven, combina finura y notas florales que se transformarán con el tiempo en notas de miel, mantequilla, vainilla. Estas notas ya son perceptibles cuando la Sentimentale es joven, pero con el tiempo, son estos aromas los que predominan.