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Champagne Chavost En exclusivité !
Pendant une semaine seulement, Champagne Chavost arrive chez Champagne Terroir ! Des champagnes exclusivement en brut nature & 100 % sans sulfites ajoutés. Un domaine très recherché et difficile à trouver, dont les volumes sont trop limités pour rejoindre notre catalogue toute l’année. Alors, nous faisons autrement : une semaine de prévente pour vous donner accès à ces cuvées rares, au meilleur prix Internet ! Information importante : les commandes seront expédiées quelques jours après la fin de la prévente le 20 septembre.En savoir plus sur le domaine
Blanc assemblage
Dès 6 bouteilles partout en France !
Sans prix barré, juste le meilleur !
Jusqu'au 20 Septembre 23h59 !
Une marque qui n’existait pas avant 2021, devenue en quelques années une référence distribuée à travers le monde entier. Voilà le genre d’histoire auquel le secteur de la technologie nous a habitués. La Champagne, beaucoup moins.Alors, inévitablement, je me suis intéressé à cet OVNI. Et c’est au détour d’une bouteille partagée avec des amis vignerons que l’occasion s’est présentée.
Pourtant, sur le papier, j’étais quelque peu réticent : une ascension fulgurante, une identité forte à coups de dessins plus excentriques les uns que les autres, une promesse de vin naturel beaucoup trop tendance à mon goût.Voilà qui s’annonçait comme la moins prometteuse des dégustations de l’année 2026.
Et puis la magie du champagne se produit : derrière la coopérative, des vignerons ; derrière les raisins, un terroir ; et dans le chai, un enfant du village : Fabian Daviaux. Un homme qui connaît ses vins et travaille en vigneron, avec des convictions qui vont bien au-delà de l’étiquette.
L’étiquette accroche l’attention, mais c’est la qualité du vin qui explique pourquoi on y revient. Le reste appartient au registre de la dégustation : une discussion animée, le plaisir de partager de bonnes bouteilles et un moment ensemble. Des vins de copains.
Alors, si on me demande pourquoi vous proposer Chavost sur Champagne Terroir, je vous dirai simplement : pour le plaisir de partager une bouteille qu’on a envie de faire découvrir aux amis.
Chavost naît en 1946 de la volonté de plusieurs vignerons de Chavot-Courcourt de réunir leurs forces autour d'un projet commun. Son nom reprend d'ailleurs l'ancienne appellation du village, comme un rappel de cet ancrage local.
C'est avec un parcours peu ordinaire que Fabian revient ensuite à Chavost.
Pendant dix ans, il vinifie aux quatre coins du monde, découvre d'autres approches et confronte différentes manières de faire du vin.
De retour en Champagne, il met cette expérience au service du domaine avec l'envie d'explorer une vinification plus libre, fondée sur des interventions réduites et une recherche constante de l'expression la plus directe possible du raisin
Les cinq hectares appartenant au domaine sont certifiés en agriculture biologique depuis la vendange 2023, tandis que Chavost complète son approvisionnement par des raisins issus d'environ onze hectares supplémentaires non certifiés bio.
En cave, Fabian poursuit sa réflexion autour des intrants et cherche à les limiter autant que possible. Une démarche qui demande une grande maîtrise de la vinification afin de préserver l'équilibre et la stabilité des vins tout en intervenant le moins possible.
Les vins y sont élaborés sans ajout de sulfites, avec l'ambition de laisser apparaître une expression plus immédiate du raisin, du millésime et du terroir.
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