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Champagne Chavost - Exklusiv !
Nur eine Woche lang ist Champagne Chavost bei Champagne Terroir erhältlich! Champagner ausschließlich als Brut Nature & 100 % ohne zugesetzte Sulfite. Ein äußerst gefragtes und schwer erhältliches Weingut, dessen Mengen zu begrenzt sind, um das ganze Jahr über in unserem Sortiment verfügbar zu sein. Deshalb machen wir es anders: eine Woche Vorverkauf, um Ihnen Zugang zu diesen seltenen Cuvées zu ermöglichen – zum besten Preis im Internet! Wichtige Information: Die Bestellungen werden wenige Tage nach Ende des Vorverkaufs am 20. September versandt.Mehr über das Weingut erfahren
Blanc assemblage
Paradoxe
Blanc de Chardonnay
Blanc de Meunier
Rosé !
Eurêka !
Ab 6 Flaschen überall in Deutschland!
Keine Streichpreise, einfach der beste Preis!
Bis zum 20. September um 23:59 Uhr!
Eine Marke, die vor 2021 noch nicht existierte und innerhalb weniger Jahre zu einer weltweit vertriebenen Referenz wurde. Solche Geschichten kennen wir aus der Technologiebranche. Aus der Champagne deutlich weniger.
Unweigerlich wurde ich neugierig auf diesen außergewöhnlichen Champagner. Und bei einer Flasche, die ich mit befreundeten Winzern teilte, bot sich schließlich die Gelegenheit.
Auf dem Papier war ich allerdings zunächst etwas skeptisch: ein rasanter Aufstieg, eine starke Identität mit immer exzentrischeren Illustrationen und das Versprechen eines Naturweins – für meinen Geschmack etwas zu sehr im Trend.
Alles deutete darauf hin, dass dies die am wenigsten vielversprechende Verkostung des Jahres 2026 werden würde.
Und dann entfaltet sich die Magie des Champagners: Hinter der Genossenschaft stehen Winzer, hinter den Trauben ein Terroir und im Keller ein Kind des Dorfes: Fabian Daviaux. Ein Mann, der seine Weine kennt und wie ein Winzer arbeitet – mit Überzeugungen, die weit über das Etikett hinausgehen.
Das Etikett zieht die Aufmerksamkeit auf sich, doch die Qualität des Weins erklärt, warum man immer wieder darauf zurückkommt. Der Rest gehört zur Verkostung: angeregte Gespräche, die Freude daran, gute Flaschen zu teilen und gemeinsam einen schönen Moment zu verbringen. Weine unter Freunden.
Wenn Sie mich also fragen, warum wir Ihnen Chavost auf Champagne Terroir anbieten, antworte ich ganz einfach: aus Freude daran, eine Flasche zu teilen, die man seinen Freunden unbedingt zeigen möchte.
Chavost entstand 1946 aus dem Wunsch mehrerer Winzer aus Chavot-Courcourt, ihre Kräfte für ein gemeinsames Projekt zu bündeln. Der Name greift die frühere Bezeichnung des Dorfes auf und erinnert damit an seine lokale Verwurzelung.
Mit einem ungewöhnlichen Werdegang kehrt Fabian schließlich nach Chavost zurück.
Zehn Jahre lang vinifiziert er in verschiedenen Teilen der Welt, entdeckt neue Ansätze und lernt unterschiedliche Arten der Weinbereitung kennen.
Zurück in der Champagne stellt er diese Erfahrung in den Dienst des Weinguts und verfolgt den Wunsch nach einer freieren Vinifikation, die auf minimalen Eingriffen und der ständigen Suche nach dem unmittelbarsten Ausdruck der Traube basiert.
Die fünf Hektar Rebfläche des Weinguts sind seit der Lese 2023 biologisch zertifiziert. Ergänzend bezieht Chavost Trauben von rund elf weiteren Hektar, die nicht bio-zertifiziert sind.
Im Keller setzt Fabian seine Überlegungen zum Einsatz von Zusatzstoffen fort und versucht, diese so weit wie möglich zu reduzieren. Dieser Ansatz erfordert ein hohes Maß an Können bei der Vinifikation, um das Gleichgewicht und die Stabilität der Weine zu bewahren und gleichzeitig so wenig wie möglich einzugreifen.
Die Weine werden ohne Zusatz von Sulfiten hergestellt, mit dem Ziel, Traube, Jahrgang und Terroir möglichst unmittelbar zum Ausdruck zu bringen.
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