Quand le Chardonnay rencontre la pureté du terroir argilo-calcaire de la Vallée de la Marne.

En Champagne, le terroir est un acteur majeur du goût, et la Vallée de la Marne ne fait pas exception. Ce Blanc de Chardonnay de Champagne Chavost illustre parfaitement l'apport du sol argilo-calcaire, offrant une belle structure et une fraîcheur remarquable.

Fabian, après un parcours international, revient à Chavost avec une volonté forte : révéler l'essence du raisin avec le moins d'intervention possible. Ainsi, cette cuvée est élaborée sans sulfites ajoutés, sans chaptalisation ni enzymes, et avec des fermentations spontanées. Cette approche permet au Chardonnay d'exprimer pleinement ses caractéristiques, comme la tension et la finesse, tout en respectant l'intégrité du fruit.

Vinifié et élevé en cuves inox, ce champagne préserve la pureté du fruit et une précision aromatique. Le vieillissement sur lattes pendant deux ans et demi affine sa bulle et développe des notes délicates de pâtisserie et de minéralité.

Dans la gamme Chavost, ce Blanc de Chardonnay se distingue par sa capacité à offrir une expression directe et authentique de son terroir. Il se place aux côtés des cuvées prestigieuses du domaine, comme le Rosé ! et l'Eurêka !, mais avec une philosophie résolument tournée vers la naturalité.

Idéal pour les amateurs de champagnes purs et originaux, il accompagne à merveille des fruits de mer ou un carpaccio de poisson.