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Champagne Chavost – ¡En exclusiva !
¡Solo durante una semana, Champagne Chavost llega a Champagne Terroir! Champagne exclusivamente Brut Nature & 100 % sin sulfitos añadidos. Una bodega muy buscada y difícil de encontrar, con cantidades demasiado limitadas para formar parte de nuestro catálogo durante todo el año. Por eso, lo hacemos de otra manera: una semana de preventa para darte acceso a estas cuvées exclusivas, ¡al mejor precio online! Información importante: los pedidos se enviarán unos días después del final de la preventa, el 20 de septiembre.Descubre más sobre la bodega
Blanc assemblage
Paradoxe
Blanc de Chardonnay
Blanc de Meunier
Rosé !
Eurêka !
¡A partir de 6 botellas en toda España!
Sin precios tachados, ¡simplemente el mejor precio!
¡Hasta el 20 de septiembre a las 23:59!
Una marca que no existía antes de 2021 y que, en pocos años, se ha convertido en una referencia distribuida por todo el mundo. Es el tipo de historia al que nos tiene acostumbrados el sector tecnológico. En Champagne, mucho menos.
Inevitablemente, empecé a interesarme por este fenómeno fuera de lo común. Y la oportunidad surgió compartiendo una botella con unos amigos viticultores.
Sin embargo, sobre el papel, era bastante escéptico: un ascenso meteórico, una identidad muy marcada con ilustraciones cada vez más excéntricas y la promesa de un vino natural demasiado de moda para mi gusto.
Todo apuntaba a que sería la degustación menos prometedora de 2026.
Y entonces surge la magia del Champagne: detrás de la cooperativa, hay viticultores; detrás de las uvas, un terroir; y en la bodega, un hijo del pueblo: Fabian Daviaux. Un hombre que conoce sus vinos y trabaja como viticultor, con convicciones que van mucho más allá de la etiqueta.
La etiqueta llama la atención, pero es la calidad del vino la que explica por qué apetece volver a él. El resto pertenece al placer de la degustación: una conversación animada, el placer de compartir buenas botellas y un momento juntos. Vinos para compartir entre amigos.
Así que, si me preguntan por qué ofrecerles Chavost en Champagne Terroir, les responderé simplemente: por el placer de compartir una botella que apetece dar a conocer a los amigos.
Chavost nace en 1946 de la voluntad de varios viticultores de Chavot-Courcourt de unir sus fuerzas en torno a un proyecto común. Su nombre retoma precisamente la antigua denominación del pueblo, como reflejo de sus raíces locales.
Fabian regresa después a Chavost tras una trayectoria poco convencional.
Durante diez años vinifica en diferentes rincones del mundo, descubre otros enfoques y conoce distintas formas de elaborar vino.
De vuelta en Champagne, pone esta experiencia al servicio de la bodega con el deseo de explorar una vinificación más libre, basada en intervenciones mínimas y en la búsqueda constante de la expresión más directa posible de la uva.
Las cinco hectáreas de viñedo pertenecientes a la bodega cuentan con certificación ecológica desde la cosecha de 2023, mientras que Chavost completa su abastecimiento con uvas procedentes de unas once hectáreas adicionales no certificadas como ecológicas.
En bodega, Fabian continúa su reflexión sobre el uso de aditivos y trata de limitarlos al máximo. Un enfoque que requiere un gran dominio de la vinificación para preservar el equilibrio y la estabilidad de los vinos, interviniendo lo menos posible.
Los vinos se elaboran sin sulfitos añadidos, con el objetivo de dejar que se exprese de la forma más directa posible la uva, la añada y el terroir.
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