La Pimpante a été l'une des premières cuvées élaborées par les sœurs Baron au moment de leur entrée au sein de l'exploitation familiale. C'est aujourd'hui l'une des plus grandes réussites du champagne Baron Albert.

Ce sont avant tout les raisins composants ce champagne et issus de 3 crus de la Vallée de la Marne, qui expliquent la qualité de cette cuvée, mais également le soin apporté à son élaboration. Vieilli intégralement en fûts de chêne, ce champagne Blanc de blancs (100% Chardonnay) bénéficie d'un temps de maturation exceptionnel variant entre 9 et 11 ans selon les récoltes.

Idéal pour accompagner un risotto ou du foie gras, la cuvée Pimpante du campagne Baron Albert saura également exprimer tous ses arômes à l'apéritif.