La Pimpante was een van de eerste cuvées die door de zussen Baron werd gemaakt toen ze toetraden tot het familiebedrijf. Het is vandaag de dag een van de grootste successen van champagne Baron Albert.

Het zijn vooral de druiven uit 3 crus van de Vallée de la Marne die de kwaliteit van deze cuvée verklaren, maar ook de zorg die aan de bereiding is besteed. Volledig gerijpt in eikenhouten vaten, profiteert deze Blanc de Blancs champagne (100% Chardonnay) van een uitzonderlijke rijpingstijd die varieert tussen 9 en 11 jaar, afhankelijk van de oogst.

Ideaal om te serveren bij een risotto of foie gras, de cuvée Pimpante van champagne Baron Albert zal ook al zijn aroma's tot uitdrukking brengen als aperitief.