Crouttes-sur-Marne - Vallée de la Marne

Champagne Derot-Delugny

Der Meunier ist der Ausgangspunkt von Dérot-Delugny, aber sicherlich nicht seine einzige Inspirationsquelle.

In Crouttes-sur-Marne pflegen Laurent und Claire einen neugierigen Ansatz beim Champagner, zwischen reinen Ausdrucksformen der Rebsorte und der Wiederentdeckung des seltenen Pinot Gris Fromenteau.

Eine großzügige, ausdrucksstarke und charaktervolle Kollektion.

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Der Meunier als Ankerpunkt

In Crouttes-sur-Marne, am westlichen Tor der Herkunftsbezeichnung, bewirtschaftet Dérot-Delugny 13,5 Hektar auf den ton- und kalkhaltigen Hängen der Vallée de la Marne. Der Meunier nimmt hier natürlich eine zentrale Rolle ein und bildet den wahren roten Faden des Weinguts. Laurent und Claire Dérot arbeiten besonders gerne mit ihm allein, wie bei Milieu Naturel, um die ganze Großzügigkeit, Fruchtigkeit und Frische, die diese Rebsorte zu bieten hat, zu enthüllen.

Die "Theorie D" für Philosophie

Das 1929 gegründete Weingut wird heute von Laurent und Claire geführt, die eine Philosophie entwickelt haben, die sie "Theorie D" nach ihrem Namen Dérot nennen. Hinter diesem Namen verbirgt sich vor allem ein sehr pragmatischer Ansatz: ihre Umgebung beobachten, versuchen, sie zu verstehen und dann ihre Praktiken anzupassen, anstatt ein vorgefertigtes Rezept anzuwenden. Zertifiziert mit HVE und Nachhaltiger Weinbau in der Champagne, beherrscht das Weingut den gesamten Prozess der Champagnerherstellung, von der Weinrebe bis zum Degorgieren.

Neugier bis in die Rebsorten

Auch wenn der Meunier ihr bevorzugtes Terrain ist, scheuen Laurent und Claire nicht davor zurück, andere Facetten der Champagne zu erkunden. Neben Chardonnay und Pinot Noir kultivieren sie insbesondere den Pinot Gris Fromenteau, eine der historischen und selten gewordenen Rebsorten der Region. Bérat Schenk's Cuvée Retour en Avant verleiht ihm eine besondere Bedeutung und veranschaulicht den Geist des Hauses: ein altes Erbe bewahren und gleichzeitig champagner mit einer unverwechselbaren Persönlichkeit kreieren.

Frucht, aber auch Zeit

In den Kellern werden die Vinifikationen ausschließlich in Edelstahltanks durchgeführt, um die Klarheit und aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Dérot-Delugny nutzt die Zeit als echtes Reifungswerkzeug, wobei die Weine mehrere Jahre auf der Hefe ruhen können, bevor sie vermarktet werden. Das Ergebnis sind genussvolle und ausdrucksstarke Champagner, die dennoch immer ausgewogen und präzise sind. Von Premier du Genre bis Binôme oder Bissextile offenbart das Sortiment ein vertrautes Vallée de la Marne durch seine Fruchtigkeit, aber überraschend durch die Vielfalt seiner Ausdrucksformen.