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Champagne Bérat Schenk - Tradition Demi
La cuvée tradition Demi-Sec Berat Schenk est un champagne blanc de noirs qui se caractérise par sa Gourmandise, sa rondeur, et son bouquet fruité. Cette caractéristique est liée à sa large proportion de pinot meunier (70%) complétée de pinot noir (30%).
Sachez également que chez ce producteur, tous les moûts sont obtenus grâce à un pressoir traditionnel en chêne, dont il ne subsiste qu’une poignée en Champagne.
La Cuvée tradition Berat Schenk est issue de cépages provenant du village de Boursault. Ce champagne de petit producteur est une très belle représentation du savoir-faire des vignerons de la vallée de la Marne. L'assemblage est réalisé à partir de raisins provenant à 60 % de la récolte 2015 et à 40 % de vin de Réserve de la vendange 2014.
La cuvée Tradition Bérat Schenk est issue de cépages provenant du village de Boursault. Ce champagne de petit producteur est une très belle représentation du savoir-faire des vignerons de la Vallée de la Marne.
Un très bon Champagne demi-sec.
Oeil: or, bulles vives
Nez: fruits rouges et fraises des bois
Bouche: expressif avec un bouquet complexe et fruité
Histoire du champagne Bérat Schenk
Créée en 1950 à partir de terres familiales, la maison Bérat Schenk est située en plein cœur de la Vallée de la Marne. C’est aujourd’hui Roger Bérat (troisième génération de vignerons), aidé de sa femme et de son fils Frédéric, qui a repris l’exploitation familiale.
Loin de l'image des grandes maisons de Champagne, Bérat Schenk incarne ces vignerons indépendants qui font la richesse du terroir champenois et de ses traditions.
En témoigne d'ailleurs l’utilisation de l’un des derniers pressoirs traditionnels de Champagne ainsi que la pratique du vieillissement en fût de chêne.
Les 4 hectares de vignes de la maison Bérat Schenk produisent en moyenne 25 000 bouteilles.
Les Bérat se sont spécialisés dans deux célèbres cépages de la Vallée de la Marne : le pinot meunier et le pinot noir. Grâce à ces cépages, ils élaborent un champagne dit « blanc de noirs ».
Sean V, le 18/12/2018
Top ! Très bon demi-sec