Champagner Bérat Schenk
Gegründet wurde das Haus vom Großvater des heutigen Inhabers, Roger Bérat, auf dem Grundstück in Familienbesitz. Dieser Familienbetrieb hat sich über die Jahre hinweg seine Einfachheit bewahrt.
Weit entfernt vom Image der großen Champagnerhäuser verkörpert Bérat-Schenk diese unabhängigen Winzer, die den Reichtum des Terroirs der Champagne und seiner Traditionen ausmachen.
Heute ist das Weingut in den Händen von Roger Bérat und seinem Sohn Frédéric und produziert zweifellos einen der besten Blanc de Noirs-Champagner.
Das Terroir des Champagners Bérat Schenk
Die Region Epernay liegt im Marne-Tal und ist eine der berühmtesten Regionen der Champagne. Der Champagner Bérat Schenk zeichnet sich durch außergewöhnliche Bodenqualität aus und hat seine Weinberge an den Hängen des Marne-Tals. Dieses Weinbaugebiet gehört zur sogenannten Kreideböden der Champagne und zeichnet sich durch die Vorherrschaft des Pinot Meunier aus.
Einige Kilometer flussabwärts von Epernay liegt das kleine Dorf Boursault. Dieses von Weinbergen umgebene Weindorf beherbergt seit den 1950er Jahren den Champagner Bérat-Schenk.
Die Geheimnisse der Herstellung Bérat Schenk
Champagner liegen in den roten Rebsorten Pinot Noir und Pinot Meunier, die zu seiner Herstellung verwendet werden (letztere wird vor allem im Marne-Tal verwendet).
Der Champagner Berat Schenk zeichnet sich dadurch aus, dass die alkoholische Gärung in Eichenfässern durchgeführt wird. Das früher übliche Holzaroma im Schaumwein ist heute durch die Verbreitung von Edelstahltanks weitgehend verschwunden. Die Flaschen werden unter optimalen Bedingungen bei einer konstanten Raumtemperatur von zehn Grad Celsius aufbewahrt und vier bis fünf Wochen lang täglich von Hand geschüttelt.
Die alkoholische Gärung ist der erste Schritt in der Schaumweinherstellung, der unmittelbar nach dem Pressen stattfindet und für die Bildung von Geschmack und Aroma des Weins entscheidend ist. Aus dieser Umwandlung geht ein Champagner hervor, der durch seine Kraft im Mund auffällt.
Das Weingut Berat-Schenk ist weit entfernt von den Mengen, die von den großen Häusern produziert werden, und konzentriert seinerseits seine ganze Aufmerksamkeit auf die Qualität seines Schaumweins, für den es berühmt ist.
Champagner Berat Schenk, zu welchen Gerichten?
Der Bérat-Schenk-Champagner, der unter allen an der Kraft seiner Aromen zu erkennen ist, ist das Ergebnis einer leidenschaftlichen und langwierigen Arbeit.
Dieser Winzerchampagner passt zu allen Ihren Mahlzeiten vom Aperitif bis zum Dessert. Dieser Blanc de noirs eignet sich ideal zur Verfeinerung von Gerichten mit Charakter und wird bei einem Essen, das sowohl zu Haar- als auch von Federwild getrunken wird, seine ganzen Reichtum entfalten.
Der Demi-Sec Berat-Schenk-Champagner passt auch zu Desserts , die sowohl zu trockenen als auch zu weichen Kuchen aus Trockenfrüchten und Gewürzen serviert werden, wie z. B. Madeleines oder auch zu cremigen Desserts.
Er wird Ihren Essen mit Familie und Freunden einen hervorragenden Abschluss ermöglichen.