Boursault - Vallée de la Marne

Champagne Berat Schenk

Es gibt Weingüter, die sich mit der Zeit entwickeln, und andere, die sich dafür entscheiden, traditionelle Methoden zu bewahren, die viele aufgegeben haben. 

Seit den 1950er Jahren pflegt Bérat Schenk diese Treue zu handwerklichem Können, bei dem Zeit und Präzision wichtiger sind als die Suche nach Volumen. 

Gärung in Eichenfässern, manuelles Rütteln, Produktion in menschlichem Maßstab... all diese Entscheidungen führen zu charaktervollen Champagnern, die tief in der Vallée de la Marne verwurzelt sind.

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Ein selten gewordenes Handwerk lebendig halten

Bei Bérat Schenk sind einige Praktiken nie verschwunden. Während die meisten Weingüter schrittweise modernere Methoden übernommen haben, bleibt das Haus einer Arbeitsweise treu, bei der jeder Schritt eine handwerkliche Dimension behält.

Dieser Wille, überlieferte Techniken zu bewahren, entspringt nicht der Nostalgie, sondern einer tiefen Überzeugung, dass Zeit und Präzision den Charakter großer Champagner formen.

Tradition im Dienst der Weine

Das Weingut in Boursault, im Herzen der Vallée de la Marne, profitiert von einem Terroir, in dem der Meunier seit langem eine seiner schönsten Ausdrücke findet.

In Verbindung mit Pinot Noir entstehen großzügige und strukturierte Cuvées, die aromatische Fülle und Ausgewogenheit vereinen.

Die Gärung in Eichenfässern, die in der Champagne selten geworden ist, verleiht eine zusätzliche Tiefe, ohne jemals die Identität der Frucht zu überdecken, während das manuelle Rütteln ein anspruchsvolles Know-how bewahrt.

Champagner für den Tisch konzipiert

Abseits standardisierter Produktionen legt Bérat Schenk Wert auf eine handwerkliche Herstellung, bei der jede Flasche besondere Aufmerksamkeit erhält.

Diese Sorgfalt spiegelt sich in ausdrucksstarken Champagnern wider, die durch eine beeindruckende Struktur und eine echte Präsenz am Gaumen bestechen.

Weine, die die Gastronomie auf natürliche Weise begleiten, von charaktervollen Gerichten bis hin zu Desserts für die halbtrockenen Cuvées.

Champagner, die letztlich dem Weingut selbst ähneln: authentisch, geduldig und einer bestimmten Vorstellung des Winzerhandwerks treu.