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Champagne Piot Sévillano - Brut Nature 2018
Un vin tonique et élégant pour les amateurs de pureté.
Vincent et Christine vous proposent ici leur interprétation d’une année. Classique dans son assemblage des trois grands cépages champenois, cette cuvée est élaborée à partir d’une seule année de vendange.
À la dégustation, ce champagne non dosé se révèle incroyablement fruité. Naturellement minéral et expressif, l’absence de sucre ajouté lui confère une jeunesse dans son expression et un élan prometteur pour les années à venir.
Un millésime de subtilité et de potentiel à destiner aux amateurs de champagnes de terroir.
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Terroir : Vallée de la Marne
Cépage : 70% pinot meunier, 15% pinot noir, 15% chardonnay
Élevage : 3 ans sur lies
Fermentation malolactique : oui
Dosage : 0 g/l - Brut Nature
Certification : HVE 3 et conversion vers l’agriculture biologique
Accords mets et vins : poisson sauce hollandaise au beurre, fromage de chèvre ou chaource sur son pain complet, asperges violettes avec sa sauce mousseline.
Oeil: jaune vif ponctué d’un fin cordon de bulles fines.
Nez: fruité et vif, annonciateur d’une belle fraîcheur.
Bouche: tonique sous le signe de l’élégance, son subtil dosage met en valeur le côté à la fois minéral et fruité, sa bouche expressive lui donne dans cette jeunesse un élan prometteur.
*Contient des sulfites
Pas de commentaire pour cette cuvée
Champagne Piot Sévillano
C’est lorsque l’on pense connaître un vignoble par cœur qu’on y fait souvent les plus grandes découvertes. Dans ce cas précis, direction la Vallée de la Marne, royaume incontesté du pinot meunier, cépage bien trop souvent noyé dans des assemblages.
Chez Piot Sévillano c’est justement tout le contraire. Les variétés de raisins sont vinifiées séparément et déclinées au travers d’une gamme qui fait la part belle au terroir.
Amateurs de champagne de caractère, vous voilà servis !
