Champagne Piot Sévillano - Impertinente 2016 Pinot Noir

Champagne Piot Sévillano - Impertinente 2016 Pinot Noir

Description
Dégustation
Avis

Voilà un champagne rare dans une Vallée de la Marne bien plus habituée aux assemblages de cépages qu’à un 100% pinot noir.

Cette cuvée allie puissance, élégance et gourmandise. C’est une explosion de multiples saveurs en bouche où l’on retrouve la framboise Malina et la cerise Montmorency avant une finale étonnamment charnue.

Une curiosité surprenante et d’une grande profondeur aromatique !

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Terroir : Vallée de la Marne

Cépage : 100% pinot noir - blanc de noirs

Élevage : 5 ans sur lies

Fermentation malolactique : oui

Dosage : 6,5 g/l - brut

Certification : HVE 3 et conversion vers l’agriculture biologique

Accords mets et vins : canon d’agneau en croûte d’épeautre et son chutney de cerises acidulées, côte de veau piquée au parmesan et jus de roti à la violette, tartare de canard aux mangues épicées.

Oeil: Belle robe éclatante.

Nez: floral et fruité se décline par des notes de violettes et de fruits rouges.

Bouche: profonde laisse s’exprimer de magnifiques bulles.

*Contient des sulfites

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Champagne Piot Sévillano

C’est lorsque l’on pense connaître un vignoble par cœur qu’on y fait souvent les plus grandes découvertes. Dans ce cas précis, direction la Vallée de la Marne, royaume incontesté du pinot meunier, cépage bien trop souvent noyé dans des assemblages.

Chez Piot Sévillano c’est justement tout le contraire. Les variétés de raisins sont vinifiées séparément et déclinées au travers d’une gamme qui fait la part belle au terroir.

Amateurs de champagne de caractère, vous voilà servis !


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