Een Grand Cru Blanc de Noirs die ras en expressief is, en spanning, finesse en diepte combineert.

De Cuvée William’s Prestige komt uitsluitend uit het dorp Verzy, een van de 17 dorpen die als Grand Cru in de Champagne zijn geclassificeerd, gelegen in het hart van de Montagne de Reims. Hier komt de Pinot Noir tot uiting met een zeldzame elegantie: zowel strak, gestructureerd als precies.

Het terroir van Verzy, met een overwegend klei-kalksteen samenstelling, verleent de wijn een vibrerende mineraliteit, een fijne en nerveuze belletje, en een delicate aromatiek. Om deze natuurlijke spanning te behouden en tegelijkertijd aan complexiteit te winnen, combineert de vinificatie 30% eiken vaten en 70% roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar op de droesem, om de materie te verfijnen en de diepte van het druivenras te onthullen.

Resultaat: een Blanc de Noirs die zowel rechtlijnig als expressief is, en de natuurlijke spanning van het terroir mengt met subtiele aroma's van rijpe citrusvruchten, gedroogde bloemen en rood fruit. De Extra Brut dosering van 4,5 g/L benadrukt de balans zonder de finesse te verbergen.

Een Champagne van de wijnmaker, bedoeld voor liefhebbers van goed gedefinieerde grote terroirs, te serveren vanaf het aperitief of te combineren met gevogelte, vlezige vis of gerechten op basis van paddenstoelen.