Een biodynamische en millésimé champagne, waarin de vijf champagnedruivenrassen een aromatische symfonie vormen.

Met Fleur de Lune tekent Erick Schreiber een unieke cuvée, ontworpen voor bijzondere gelegenheden. Deze Brut 2018 belichaamt de durf van een toegewijde wijnmaker, die biodynamie combineert met een ongekende assemblage.

Afkomstig van de hellingen van de Seine-vallei, in de Aube, verenigt deze champagne zeldzaam genoeg alle vijf toegestane druivenrassen in de Champagne, een bewuste keuze van de wijnmaker. De Pinot Noir brengt diepte en structuur, terwijl de Chardonnay bijdraagt aan de finesse en schittering van deze champagne. De Pinot Gris, een zeldzaam druivenras, versterkt de rondheid in de mond naast een Pinot Meunier, hier bijzonder atypisch voor dit gebied van de Côte des Bar. Tot slot geeft de Pinot Blanc, een oude witte druivensoort, een verfrissende levendigheid en extra vitaliteit aan het geheel.

De Jaargang 2018, zowel zonnig als harmonieus, heeft elk druivenras in staat gesteld zich volledig te uiten. De gedeeltelijke rijping in eiken vaten (70%), gevolgd door een rijping onder kurk, geeft de cuvée een volle textuur, rijkdom en opmerkelijke diepte. De Brut dosering (3,12 g/L) benadrukt deze complexiteit terwijl de energie van de wijn behouden blijft.

Fleur de Lune wordt gewaardeerd als een gastronomische wijn: bij een verfijnd aperitief, met een edele vis, een coq au champagne met truffel, of een signature dish. Een champagne die het verdient om geserveerd te worden tussen 8 en 10°C, in een glas dat breed aan de basis is en smaller aan de bovenkant, om zijn volledige palet te onthullen.